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板栗树苗

板栗苗

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主要价值


食用方法糖炒板栗

正规的糖炒栗子应该用麦芽糖(或桂花糖\红糖,好别用白糖),蜂蜜,精制植物油,沙砾(糖炒板栗所用砂砾好为清水砂,砂砾直径以3-4厘米为宜。)来炒;板栗应选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的板栗作为原料。(栗果大小一定要均匀一致,否则影响糖炒效果。)工艺流程:原料选择(上面已说明)→分级→配料→炒制

1 、分级:如果大小颗粒一起炒制,常出现小粒熟,大粒生或大粒熟小粒焦的现象,所以在炒制前,应剔除腐烂果、开果或虫蛀果,并按果形大小分级后,分别炒制。

2、燃料:用木柴或煤。木炭发火快,火力旺,减火和来火方便,便于掌握火候。

3 、锅灶:分滚筒和铁锅两种。使用滚筒较省力,但炒制的质量不及铁锅炒制的好。

4、配料:栗、砂、糖、油的比例是:栗与砂的数量之比为1:1,每100公斤栗子用饴糖4~5公斤,茶油200~250克。

5 、板栗炒制详细流程:首先把栗子洗净,然后用利器把栗子pp割开,深度大概为5mm,长度要超过pp。注意这点很重要哦,千万不要偷懒!然后洗净,放在水里泡10分钟左右。铁锅烧干,将细沙倒入,同时倒入已经沥干的栗子。徐徐翻炒之,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦。

砂糖板栗

过了几分钟后,你可以看见栗子慢慢涨开来.于是加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的沙粒慢慢脱离.这个时候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均匀些.糖加进入以后,同时糖分焦化,焦香四溢,很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候,需要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底.待炒到沙粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可.这样,美味的糖炒板栗就完成了.糖炒板栗的作用:糖炒板栗营养价值很高,甘甜芳香,含淀粉51~60%,蛋白质5.7-10.7%,脂肪2-7.4%,糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B,、B:、C及钙、磷、钾等矿物质,可供人体吸收和利用的养分高达98%。以十粒计算,热量为204卡路里,脂肪含量则少于1克,是有壳类果实中脂肪含量低的。普遍的板栗可用于食品加工,烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜,糖炒板栗、拌烧子鸡,喷香味美,可磨粉,亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜,可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地,国外称之为“健康食品”,属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。

发展出路

把发展板栗种植作为加快农民脱贫致富奔康步伐,促进农业增效农民增收的一大“拳头产品”与特色农产品产业来抓。。通过“公司基地农户”的经营模式辐射带动群众种植,促进了板栗生产向标准化、规模化、产业化方向发展迈进。

“野生板栗一乡"[2]  为四川,全面建设集现代林业观光、乡村生态旅游、板栗文化于一体,生产、销售、加工、科研一条龙,产前、产中、产后一体化,新农产品品种栽植、新技术研究、新科技转化为一体农业文化出路。

品种分类

主要栽培品种板栗的品种类型多达300余个以上。按其分布区域,基本上可划分为两大品种群,即北

板栗方品种群(华北地方品种群)和南方品种群(长江流域地方品种群)。此外还有丹东栗品种群(属日本栗系统)及一些矮生野板栗。现将主要栽培品种介绍如下。华丰山东省果树研究所从野杂12(野板栗×板栗)×板栗的杂交后代中选育的新品种。树冠较开张,呈圆头形。总苞椭圆形,重40g左右,平均含坚果2.9个,单粒重8g左右,出实率56%。9月中旬成熟。坚果大小整齐、美观,果肉细糯香甜,含水46.92%,糖19.66%,淀粉42.29%,脂肪3.33%,蛋白质8.5%。适于炒食,耐贮藏。幼树生长旺盛,雌花形成容易,1—2年生苗定植后当年嫁接,次年即可结果,接后2—4年平均每公顷2674.5kg,第7年6405kg,3—7年平均4650kg。

华光 山东省果树研究所以野条12×板栗杂交育成。树冠呈圆头形。总苞椭圆形,重43g,平均含坚果近3个,平均单粒重8.2g,出实率55%。9月中旬成熟。坚果大小整齐、光亮,果肉细糯香甜,含水45.73%,糖


栽培技术



合理施肥

给足“吃”的。一般每100公斤板栗发育成熟需消耗纯氮、钾各4。5-5公斤,磷1。5-2公斤。采果后,树体“元气”大伤,应及时补施肥料,以使其迅速恢复树势,增加营养物质的积累,提高板栗树越冬的抗寒能力。所施肥料应以有机肥为主,一般8-10年生树,每株沟施厩肥50-60公斤、尿素0。5公斤、磷肥1公斤,10年以上生的树,按照结果量增减施肥量。灌水抗旱,给足“喝”的。板栗树的根系水平分布广,垂直分布能力弱。果实采收后,树体水分损失很大,加上一般秋、冬干旱较严重,容易使板栗树受旱。因此,采果之后有条件的栗园要及时灌一次透水,以补充树体水分,此后如干旱还需适时灌溉。

培土壅蔸,给足“穿”的。树基培土,能保证树体根系生长,增强其抗寒能力。11月中、下旬,每株树应视大小,用2-4担腐熟的农家肥以树干为中心,平铺于树冠下,其上再盖一层细土。次年春天气温回升时再挖开,以利通气长根,这样还可减少杂草。

防虫治病,进行“保健”。秋季,针对危害板栗树的主要害虫应适时施药防治。采果后要注意及时清园,剪去枯枝、病虫严重枝,清除脱落在地面上的病虫枝叶,集中烧毁或清埋。合理修剪,手术“美容”。板栗树液秋季仍在流动,气温又相对较高,此时修剪,伤口不仅仍能迅速愈合,还可避免伤口附近徒长枝的萌芽。对结果初期的板栗树,只疏剪密生枝和位置不当的徒长枝;对结果盛期的树则以疏为主,放缩结合,维持树型,协调营养生长与生殖生长的关系;对衰老树宜有计划地进行枝组的回缩,更新复壮,延长结果寿命。板栗树采果后能否及时加强秋、冬管理,对来年的产量影响很大。


预防虫害

栗子板栗象鼻虫和桃蛀螟在桐柏山区已成为板栗果实主要害虫,两种害虫在桐柏山区分别为2年1代和每年3~4代,均以幼虫越冬,每年在7~9月间危害。幼虫期用56%磷化铝片剂、98%溴甲烷对板栗果实薰蒸48h,死亡率为90%~100%。成虫期板栗象鼻虫用10%吡虫啉可湿性粉剂1400~2000倍液、桃蛀螟卵期用20%啶虫脒可湿性粉剂2500~3000倍液,喷洒树冠、树干、蛀果率减退95%。

主要价值

板栗树

板栗香甜可口,做干果零食或是做菜肴佐餐都很相宜,它不仅含有大量淀粉,可以直接生吃,而且含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,有很好的食疗保健功能。板栗的作用在中医养生上也一直很受重视。《名医别录》说栗子“主益气,厚肠胃,补肾气”,入脾肾经。民间用板栗补养、治病的方法很多,但是很多人也许不知道,板栗熟吃和生吃还各有讲究呢。板栗味甜性温,可炒可煮,有和胃健脾功效。由于生活条件改善,家长对小儿的营养照料往往过于精细,强食、偏食均可导致临床多见的小儿脾虚证,出现小儿面色无华、体倦乏力、形体偏瘦、厌食或拒食、经常腹泻。此时可将板栗仁蒸煮熟,磨粉制成糕饼,以增加其食欲,收涩泻泄,调理肠胃。怀孕初期孕妇常常胃口不佳,连平时自己喜欢的菜都不想吃,家人可劝食些熟板栗以帮助她们改善肠胃功能。

此外,用板栗和粳米熬制的板栗粥老少咸宜,板栗与粳米一起健运脾胃,增进食欲,既可用于脾胃虚寒导致的慢性腹泻患者的恢复,也适合治疗老年人由于机能退化所致的胃纳不佳,气虚乏力。

除了补益脾胃,板栗还有补肾的作用。早在唐代医药学家孙思邈就说板栗是“肾之果也,肾病宜食之”。值得注意的是,他在《千金方·食治》中补充介绍说:“生食之,甚治腰脚不遂。” 强调了“生吃”这一用法。由此也提醒大家,一般市面上的糖炒栗子虽然好吃,但补肾功能已经大大不如生栗了。




人到老年由于阳气渐渐衰退,不仅会出现腰膝酸软、四肢疼痛,还可能出现牙齿松动、脱落的症状,这些也是肾气不足的表现,当从补肾入手,及早预防,食用生板栗是可行的方法。南宋诗人陆游晚年齿根浮动,也常食用栗子,他在诗中写道:“齿根浮动叹吾衰,山栗炝燔疗夜饥。”可惜生板栗对老年人来说难免坚硬难嚼,且多食又不利消化,像陆游这样将山栗“炝燔”后食用,虽得以解饥养胃,但无奈补肾健齿的功效已经大大削弱,令人不得不叹息,补益难以两全其美。


此外,板栗还有活血散瘀的作用。生食板栗有止血功效,可治吐血、衄血、便血等常见出血症。将生板栗去壳,捣烂如泥,涂于患处可以治跌打损伤、瘀血肿痛等,中医临床证明也有一定疗效。

储存方式

1、沙藏法。选择排水良好的场地,挖长方形的坑,坑底整平,先铺1层沙,再放1层板栗,依次堆积,每层沙和板栗厚约5~6厘米。间距1.5米放1草把以便于通风。板栗入坑后,初期培土不宜过厚。沙土干燥时,町喷水,但埋后不要翻动。此法贮藏的栗果不易变质H有促进后熟的作用。

 作种子板栗用的板栗多采用此法贮藏。


2、木屑贮藏法。选用新鲜的含水30%~35%的木屑,将完好的坚果与木屑混合,盛入箱中,上面再覆盖6~9厘米厚的木屑,置于通风阴凉处。贮藏期间,应经常检查,如温度过高、湿度过大,需及时通风、翻查,剔除烂果。

3、鲜松针贮藏法,将松针采回后,晾于水分。在贮藏板栗的器具里,铺5厘米厚的松针,再铺3厘米无霉烂、无变质的板栗。依次堆积,后盖1层5厘米厚的松针,放置在通风、凉爽、干燥处保存。

4、带栗棚贮藏法,当栗棚已裂开30%左右时,



 从树上将其采摘下来,棚口朝上依次排放,装满盛具。上面用少量净白稻草盖好,放入谷仓里或干燥、通风、凉爽的室内,使其成熟一段时间。开口后需要吃时,将栗棚一起取出。此法贮存,翌年开春后板栗仍新鲜如初。


5、冷藏法。冷藏温度为-1~-2℃,相对湿度为95%~98%:在地面上先垫1层枕木,再1层麻袋1层枕木的堆积,以利通风。堆码高度为3~6袋。可采用挂湿草帘、地面洒水或直接向麻袋上喷水来加湿。如果板栗采川箱装冷藏,箱内衬垫塑料薄膜,效果更好。


冬季修剪

板栗树冬季修剪佳期为落叶后半月至春季萌动前半月。

一、幼树的修剪

板栗幼树的修剪,要掌握“冬眠期修剪为辅,宜轻不宜重,少疏不截”的原则。在冬剪时把主干40-50厘米以下的侧枝全部剪除,并疏去树膛内的过密枝,纤细枝、重叠枝、交叉枝,同时选留好结果枝组,调节好各枝组间的距离和方向,培育好主枝,其骨干枝的延长枝可一年缓放,二年短截。

二、盛果期栗树的修剪

此期修剪要把膛内的病虫枝、干枯枝、轮生枝、交叉枝、重叠枝、纤细枝剪除,加强树冠内的



 通风透光性,集中养分使结果枝组粗壮充实。对于顶端枝及骨干枝的延长枝,宜留50厘米短截以促发侧枝,僧加结果母枝数量,提高结果面积以增加产量,同时使树冠外移速度得以控制。树膛内或大枝中下部的徒长枝可保留一部分,通过改造使之成为结果母枝,这样既增加结果面积,又不至于树冠内“空膛”。对于过于密集的结果母枝要适当疏除一部分,或短截一部分作要新枝。在树冠相接前,每平方米树冠投影面积可保留15条左右结果枝,树冠相接后可保留13条左右结果枝,枝距40厘米左右。对于过旺的结果枝可作适当短戴,以促其下部抽发新枝,已呈现衰老的结果枝组要作适当的回缩,以促发新枝并培育成结果枝。[3] 


三、衰老栗树的修剪

对于那些严重袁老的栗树可挖去重新补苗,若其基部有萌条则可进行优种嫁接,培养成才后再将衰老树锯去,以新苗或嫁接苗占其空间而不致“空膛”。对于表现不十分严重衰老的栗树,此期可先把干枯枝、病虫枝剪除,膛内的徒长枝和细弱枝短截利用,衰老的大枝回缩至强枝处,来年抽发的新枝,从中选择生长方向好、发育充实健壮的枝条加以培养,使之成为骨干枝和结果枝组。



 衰老树的改造不要操之太急,宜分年分批进行,并逐步调整,使其枝条均匀分布,长势良好而达到恢复正常结果之目的。


值得注意的是,修剪一定要与冬季的改土施肥结便起来,才能收到立,事半功倍的结果。


板栗树苗 2017-6-5 本文被阅读 301 次
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